50 Top Italy 2021 Guida ai Migliori ristoranti italiani in Italia e nel Mondo

50 Top Italy 2021
Guida ai Migliori ristoranti italiani
in Italia e nel Mondo
www.50topitaly.it

Siamo alla seconda edizione di 50 Top Italy 2021. 4 categorie, ognuna con i 50 migliori per categoria.
La guida premia i migliori locali italiani secondo il prezzo e la tipologia della ristorazione. Low Cost – Trattorie Osterie – Ristoranti fino a 120 euro – Ristoranti oltre 120 euro. Il Top, i migliori per tipologia sono: Panificio Bonci, a Roma, di Gabriele Bonci; Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto (BO), di Franco Cimini; daGorini, a San Piero in Bagno (FC), guidato da Gianluca Gorini e infine il miglior ristorante d’Italia: Osteria Francescana, a Modena, dello chef Massimo Bottura.

I curatori della guida sono: Barbara Guerra e Albert Sapere, con loro c’è il giornalista Luciano Pignataro. Il tutto è nato nell’ambito delle strade della mozzarella. Manifestazione bellissima che mi manca tanto.
Oltre a queste classifiche ci sono dei premi speciali assegnati dai circa 150 ispettori che girano l’Italia in modo autonomo, pagando il conto.

Voglio far notare due grandi mancanze, le ho notate perche sono tra i miei locali preferiti. Uno lo dovreste conoscere molto bene perché è dalle vostre parti, è Lo Stuzzichino a Sant’Agata dei Due Golfi di Mimmo De Gregorio. L’altro locale è Amerigo 1934 a Savigno (Bo) di Alberto Bettini, un’istituzione della cucina italiana. Ma forse e spero che non ci siate andati.

Ecco i premi speciali chiamati Italian Special Awards – 50 Top Italy 2021, che ripeterò ogni volta:

Piatto dell’Anno 2021 – Mulino Caputo Award
We Are All Connected Under One Roof – Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna

Pranzo dell’Anno 2021 – Pastificio dei Campi Award
Uliassi – Senigallia (AN), Marche

Pasticceria dell’Anno 2021 – Mulino Caputo Award
Daní Maison – Ischia (NA), Campania

Sommelier dell’Anno 2021 – Consorzio Tutela Prosecco Doc Award
Alessandro Tomberli – Enoteca Pinchiorri – Firenze, Toscana

Ospitalità 2021 – D’Amico Award
Da Vittorio – Brusaporto (BG), Lombardia

Modello d’Ispirazione 2021 – Pastificio dei Campi Award
Famiglia Cerea – Da Vittorio – Brusaporto (BG), Lombardia

Chef dell’Anno 2021 – D’Amico Award
Gianluca Gorini – daGorini – San Piero In Bagno (FC), Emilia-Romagna

Migliore Carta dei Vini 2021 – Consorzio Tutela Prosecco Doc Award
Villa Maiella – Guardiagrele (CH), Abruzzo

Maître dell’Anno 2021 – Consorzio Tutela Prosecco Doc Award
Pino Savoia – Cannavacciuolo Bistrot Torino – Torino, Piemonte

Novità dell’Anno 2021 – Latteria Sorrentina Award
Tre Olivi – Capaccio Paestum (SA), Campania

Giovane dell’Anno 2021 – S.Pellegrino & Acqua Panna Award
Antonio Ziantoni – Zia Restaurant – Roma, Lazio

Valorizzazione del Territorio 2021 – Olitalia Award
Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna

Performance dell’Anno 2021 – Olitalia Award
Trattoria Da Burde – Firenze, Toscana

Trattoria Contemporanea 2021 – Latteria Sorrentina Award
Irina Trattoria – Savigno (BO), Emilia-Romagna

Tradizione Familiare 2021 – Mulino Caputo Award
Sora Maria e Arcangelo– Olevano Romano (RM), Lazio

Restaurant Manager dell’Anno 2021 – Birrificio Fratelli Perrella Award
Piero Pompili – Ristorante Al Cambio – Bologna, Emilia-Romagna

Innovazione e Sostenibilità 2021 – Birrificio Fratelli Perrella Award
Panificio Bonci – Roma, Lazio

Best Format 2021 – Latteria Sorrentina Award
Da Gigione Hamburgheria & Braceria – Pomigliano d’Arco (NA), Campania

Formare il Futuro 2021 – Voce di Napoli Award
Matteo Lorito – Rettore Università di Napoli Federico II – Campania

Di seguito le quattro classifiche complete Guida ai Migliori Ristoranti Italiani – 50 Top Italy 2021

Posizione 1