LA MIGLIORE PIZZERIA
D’ITALIA E DEL MONDO DEL 2018
Teatro Mercadante
NAPOLI
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| 50 TOP PIZZA:
È PEPE IN GRANI DI FRANCO PEPE LA MIGLIORE PIZZERIA D’ITALIA E DEL MONDO DEL 2018
Il locale di Caiazzo (CE) bissa il successo della prima edizione piazzandosi al primo posto della più importante guida on-line di settore.
SIMONE PADOAN (I TIGLI, SAN BONIFACIO – VR) È IL PIZZAIOLO DELL’ANNO
Franco Pepe concede il bis e la sua ‘Pepe in Grani’ si conferma la migliore pizzeria d’Italia e del mondo. Il locale del maestro pizzaiolo di Caiazzo (CE), già sul gradino più alto del podio nel 2017, si aggiudica infatti la prima piazza anche nella nuova edizione di 50 Top Pizza, la prima e più importante guida on-line di settore firmata da Barbara Guerra e Albert Sapere, curatori del congresso LSDM, e dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro. L’annuncio è stato dato martedì 24 luglio al termine di una splendida serata che ha visto il coinvolgimento dell’intero movimento della pizza italiana e internazionale presso il Teatro Mercadante di Napoli. Sul palco sono saliti, in ordine crescente, tutti i pizzaioli presenti, con le proprie insegne, nelle prime 50 posizioni della classifica di 50 Top Pizza e per questo insigniti dei ‘5 forni’, simbolo che contrassegna il gotha della pizza mondiale. Un evento andato in scena al termine di un lungo countdown che quest’anno ha passato in rassegna, raddoppiando la cifra della scorsa edizione, ben 1.000 pizzerie da Nord a Sud dello Stivale. Sotto la lente di ingrandimento, oltre al prodotto, anche tutto ciò che a quest’ultimo ruota attorno, dal servizio all’arredamento, passando per le carte dei vini, delle birre e degli oli extravergine d’oliva. A giudicare, nel rispetto dell’anonimato e pagando il conto, 100 ispettori, coadiuvati, per la stesura del ranking finale, da una giuria di qualità composta da 20 esperti nazionali. Sul podio, al fianco di Pepe, la pizzeria ‘I Masanielli’ di Francesco Martucci (Caserta) e ‘50 Kalò di Ciro Salvo’ (Napoli). Tre i maestri pizzaioli a siglare una doppietta, cioè con due pizzerie nelle prime 50: Enzo Coccia, con ‘La Notizia 94’ (in 5^ posizione) e ‘La Notizia 53’ (8^), entrambe a Napoli; Gino Sorbillo, con ‘Gino Sorbillo ai Tribunali’ (6^) e ‘Lievito Madre al Duomo’ (12^), la prima a Napoli e la seconda a Milano; Stefano Callegari, con le romane ‘Sforno’ (16^) e ‘Tonda’ (22^). Netto, grazie alla presenza di 19 locali, il dominio della Campania nella top 50, seguita da lontano da Lazio, Lombardia e Toscana, a quota 5, poi Veneto ed Emilia Romagna (3), Piemonte, Abruzzo e Sicilia (2), Marche, Basilicata, Puglia e Sardegna (1). “Una supremazia, quella della Campania, del tutto naturale e comprensibile – afferma Luciano Pignataro – dato che si tratta del luogo di nascita di un prodotto che da qui è partito alla conquista del mondo. Da sottolineare in particolar modo è il boom verificatosi negli ultimi anni nel casertano, territorio ormai di elezione della pizza di qualità al pari di Napoli. Ma a crescere in maniera esponenziale è l’intero movimento, testimoniato dal fatto che a essere rappresentate nella nostra top 50 sono ben 13 regioni del Paese”. A ulteriore dimostrazione di ciò, la destinazione di molti Premi Speciali, a cominciare da quello di Pizzaiolo dell’anno, assegnato al veneto Simone Padoan. 20 in totale i titoli conferiti, di seguito elencati. Premio Olitalia Pizzaiolo dell’anno 2018: Simone Padoan – ‘I Tigli’, San Bonifacio (VR) Consegnati inoltre quelli già annunciati a: Premio Consorzio Tutela Provolone Valpadana Pizzeria Novità dell’anno 2018: ‘I Masanielli’ di Francesco Martucci – Caserta Grande rilievo anche per gli 8 riconoscimenti internazionali che hanno visto in lizza decine di indirizzi provenienti da 5 diversi continenti. Ecco i risultati: “Quello di selezionare le pizzerie all’estero – sottolineano Barbara Guerra e Albert Sapere – è stato un lavoro non facile, ma riteniamo fondamentale, dato la popolarità assoluta raggiunta dalla pizza, premiare chi, anche fuori dai nostri confini, propone un prodotto di alta qualità. Anche in questo caso il livello medio è in forte ascesa e i pizzaioli italiani, o di origine italiana, sebbene continuino a rappresentare un baluardo e una garanzia sotto questo punto di vista, non sono più gli unici a possedere le giuste tecniche e conoscenze. Ci sono infatti colleghi nati a milioni di chilometri dall’Italia che propongono una pizza davvero ottima. E noi non possiamo che esserne felici”. Ecco l’elenco delle pizzerie presenti dal 1^ al 50^ posto di 50 Top Pizza: 1 Pepe In Grani – Caiazzo (CE) – Campania 2 I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta – Campania 3 50 Kalò di Ciro Salvo – Napoli – Campania 4 I Tigli – San Bonifacio (VR) – Veneto 5 Pizzaria La Notizia 94 – Napoli – Campania 6 Gino Sorbillo ai Tribunali – Napoli – Campania 7 La Gatta Mangiona – Roma – Lazio 8 Pizzaria La Notizia 53 – Napoli – Campania 9 Francesco&Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA) – Campania 10 Pizzeria Starita a Materdei – Napoli – Campania 11 Concettina Ai Tre Santi – Napoli – Campania 12 Lievito Madre al Duomo – Milano – Lombardia 13 ‘O Fiore Mio – Faenza (RA) – Emilia Romagna 14 Casa Vitiello – Caserta – Campania 15 Dry – Milano – Lombardia 16 Sforno – Roma – Lazio 17 Pizzeria Da Attilio – Napoli – Campania 18 Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO) – Piemonte 19 L’Antica Pizzeria Da Michele – Napoli – Campania 20 Saporè – San Martino Buon Albergo (VR) – Veneto 21 Berberè – Castel Maggiore (BO) – Emilia Romagna 22 Tonda – Roma – Lazio 23 La Masardona – Napoli – Campania 24 Santarpia – Firenze – Toscana 25 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli – Campania 26 Grigoris – Mestre (VE) – Veneto 27 Le Follie di Romualdo – Firenze – Toscana 28 Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia – Emilia Romagna 29 Seu Pizza Illuminati – Roma – Lazio 30 In Fucina – Roma – Lazio 31 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Aversa (CE) – Campania 32 La Sorgente Pizzeria – Guardiagrele (CH) – Abruzzo 33 Carmnella – Napoli – Campania 34 ‘O Scugnizzo – Arezzo – Toscana 35 Pizzeria Apogeo – Pietrasanta (LU) – Toscana 36 Pizzeria Le Parùle – Ercolano (NA) – Campania 37 Fandango Racconti di Grani – Filiano (PZ) – Basilicata 38 Lievito 72 – Trani (BT) – Puglia 39 Da Zero – Milano – Lombardia 40 Osteria Pizzeria Per Bacco – La Morra (CN) – Piemonte 41 La Braciera – Palermo – Sicilia 42 Percorsi Di Gusto – L’Aquila – Abruzzo 43 Mistral dal 1959 – Palermo – Sicilia 44 Pizzeria Mamma Rosa – Ortezzano (FM) – Marche 45 I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta – Campania 46 Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – Lombardia 47 Marghe – Milano – Lombardia 48 Fresco Caracciolo – Napoli – Campania 49 Framento – Cagliari – Sardegna 50 La Divina Pizza – Firenze – Toscana 50 Top Pizza, prima guida online delle migliori pizzerie d’Italia e del mondo, è un progetto sostenuto da Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop, Consorzio di Tutela del Prosecco Doc, Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana Dop, Pastificio di Martino, Olitalia, D’Amico, De Nigris 1889, Birrificio Valsugana, Solania, Acqua Panna e S. Pellegrino. Foto: Alessandra Farinelli per 50 Top Pizza |
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