Antica Torteria Al Mercato Da Gagarin a Livorno, se qui la torta di ceci si chiama torta, non è cecina

Antica Torteria Al Mercato Da Gagarin
Via del Cardinale, 24
Livorno

Panino? Cecina? Qui Da Gagarin al Mercato, vicino al mercato di Livorno si chiama torta, non è dolce è salata ed è preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio. L’avevo mangiata altre volte in altri locali di Livorno, lo ammetto l’avevo mangiata anche Da Gagarin, quel giorno la serranda era a metà, stavano per chiudere, io entrai lo stesso, sono un curiosone, loro gentilmente me la diedero, era fredda, quasi insapore. Pensai: La torta del Gagarin non può essere così.
Dopo qualche anno torno a Livorno, avevo il tempo necessario per andarla a mangiare ancora. Una bella giornata, camminare per Livorno mi piace, quel canale è affascinante, scattare foto mi piace, la musica del mio MP3 faceva il resto, quasi fischiettando una canzone di Guccini arrivai nei pressi del locale, il numero era quello, non si capiva nulla, chiesi a una gentilissima vigilessa, la risposta fu: “Sei arrivato, eccolo lì.”
Era presto, ma ero troppo curioso di mangiare la torta di ceci del Gagarin. Entro, il profumo era ottimo, Avevo davanti tre persone, ero felice, potevo vedere come veniva cotta la torta, il fuoco acceso, semplicemente un suolo rotondo, uno usciva e uno entrava, chi la prendeva semplice, chi con le melanzane, io come al solito chiesi: Si può fare un panino metà senza melanzane e metà con? La gentile signora mi ha accontentato, il profumo, lo ripeto, era invitantissimo.
Uscii fuori, mi poggiai su un muretto con la vista del canale, ero in un momento perfetto. La prima cosa che mi colpì fu che non era per nulla inzuppata di olio. Il primo boccone è stato senza melanzane, il secondo con, avevo già deciso, sempre senza melanzane, il sapore era ottimo, ero contento di esser tornato dal Gagarin, era contento tutto il mio piacere nel mangiare. Ho continuato appagato di aver finalmente mangiato una torta di ceci livornese come si deve, anzi oltre a ogni mia previsione, mi è piaciuta assai. Ebbene si ogni volta che andrò a Livorno se possibile tornerò dal Gagarin. Un vero, ottimo, cibo da strada, locale consigliatissimo.

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Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.