Osteria Social Food a cura dello Slow Food Roma

“Bisogna riscoprire e dare la giusta rilevanza all’Oste, una figura che rischiava di scomparire nella sua valenza originaria o di diventare la parodia di se stesso.”
Osteria!Social Food è nato da qui e dall’esperienza della Guida Osterie d’Italia: abbiamo riscontrato  una bella vitalità e un nuovo senso di responsabilità  e di consapevolezza tra gli Osti che fa bene a chi cucina e a chi mangia”. Ha affermato Giancarlo Rolandi, segretario di Slow Food Roma  presso Eataly nella conferenza stampa di presentazione delle iniziative OSTERIA SOCIAL FOOD organizzata a cura della Condotta Slow Food Roma (Roma, 10-12 giugno 2016) e SLOW FOOD VILLAGE organizzato dalla Condotta Slow Food Viterbo e Tuscia (Viterbo, 24 giugno – 3 luglio 2016).“Mettere al centro gli Osti  significa recuperare e dare importanza alla nostra identità,  – ha affermato Rolandi – a un’idea di cibo semplice ma ben preparato, presentando ricette della tradizione seguite alla lettera o rielaborate, ma sempre guardando alla qualità degli ingredienti e della preparazione, ad un’ospitalità familiare, ma non sciatta”.

L’assessore all’Agricoltura della Regione Lazio Carlo Hausmann ha concluso ponendo l’accento sull’importanza dell’oste come ambasciatore del territorio e dei suoi prodotti che diventa per tutti noi come uno chef stellato.    Elemento imprescindibile di un trinomio, l’oste è al centro del legame fra produttori e consumatori.  L’Assessore ne ha sottolineato il valore come  veicolo di comunicazione e come aiuto per la  salvaguardia delle nostre tipicità. In questo modo si moltiplica la possibilità di  raggiungere persone e far conoscere i territori uscendo finalmente dall’idea che presidi e piccole produzioni riguardino solo  pochi appassionati diventando una spinta per tutti verso un’ulteriore crescita.

La manifestazione organizzata da Slow Food Roma, animerà i suggestivi spazi dell’Ex Cartiera Latina nel Parco dell’Appia Antica a Roma, in centro città, all’inizio dell’area archeologica dell’Appia, ma già dentro l’agro romano.  Da venerdì 10 a domenica 12 giugno, grazie ai piatti dei diciotto osti accompagnati da birre artigianali e vino, si farà una grande festa con laboratori, presidi Slow Food e prodotti tipici del Mercato della Terra, musica e tanta allegra convivialità.

Per informazioni consultare il programma www.slowfoodroma.it

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